Diet untuk kegagalan buah pinggang


Semua kandungan iLive ditinjau oleh pakar perubatan untuk memastikannya setepat dan faktual mungkin.

Kami mempunyai garis panduan yang ketat untuk pemilihan sumber maklumat dan kami hanya menghubungkan ke laman web terkemuka, institusi penyelidikan akademik dan, di mana mungkin, penyelidikan perubatan yang terbukti. Harap maklum bahawa nombor dalam tanda kurung ([1], [2], dll.) Adalah pautan interaktif untuk kajian sedemikian.

Sekiranya anda yakin bahawa mana-mana kandungan kami tidak tepat, ketinggalan zaman atau boleh dipersoalkan, pilih dan tekan Ctrl + Enter.

Fungsi asas ginjal seperti itu, seperti metabolik, perkumuhan, hematopoietik dan pengatur ion, sangat bergantung pada bahan apa, secara kasar, yang harus mereka hadapi..

Maksudnya, produk yang masuk ke dalam tubuh dapat memberi kesan yang agak negatif bahkan pada buah pinggang yang sihat, dan sekiranya gagal ginjal, kerengsaan ginjal tambahan umumnya tidak dapat diterima. Oleh itu, diet bukan hanya peranan tambahan dalam rawatan, tetapi juga salah satu yang menentukan. Fungsi utama diet dalam kegagalan buah pinggang adalah untuk mencegah pemecahan protein yang terdapat dalam tisu dan mengatur fungsi ginjal yang paling lembut.

Kegagalan ginjal adalah keadaan di mana semua fungsi ginjal terganggu, yang seterusnya menyebabkan gangguan pertukaran nitrogen, air dan elektrolit di dalam badan. Keadaan ini boleh menjadi akut atau kronik. Walau bagaimanapun, diet adalah elemen penting dalam merawat kegagalan buah pinggang. Dalam kes ini, kegagalan buah pinggang boleh disebabkan oleh pelbagai sebab, tetapi tanpa mengira hal ini, ginjal biasanya tidak dapat mengatasi fungsinya..

Tetapi tentu saja, diet dalam kes ini bukanlah satu-satunya kaedah rawatan, kerana penggantian fungsi ginjal yang terganggu dengan bantuan prosedur perubatan seperti hemodialisis, dialisis peritoneal diperlukan. Sekiranya fungsi ginjal tidak dapat dipulihkan, penggantian organ diperlukan. Sekiranya berlaku pemindahan buah pinggang, diet juga wajib dilakukan.

Apakah diet untuk kegagalan buah pinggang?

Walau apa pun, jika buah pinggang mengalami gangguan, maka mengehadkan jumlah protein yang dimakan dalam makanan adalah wajib. Tetapi persoalannya tetap bagaimana tepat untuk membatasinya, kandungan protein apa yang optimum. Oleh kerana mustahil untuk membiarkan tubuh mula memusnahkan tisu sendiri untuk mendapatkan protein untuk pembinaannya sendiri. Dengan kemungkinan pelbagai jenis makanan yang dapat memberikan peningkatan pengambilan kalori yang diperlukan untuk kegagalan buah pinggang, sangat penting untuk mempertimbangkan bahawa penyakit lain mungkin membatasi semua pilihan ini. Contohnya, gastritis, kolesistitis, pankreatitis. Walaupun harus diperhatikan bahawa secara umum, semua catuan makanan dirancang untuk selamat bagi tubuh secara keseluruhan..

Sekiranya gagal ginjal, diet harus dipilih sedemikian rupa sehingga pesakit dapat makan dengan enak. Oleh kerana fungsi ginjal terganggu, pilihan rasa sangat terdistorsi, anda juga harus melepaskan garam dan pengganti gula biasa, seperti buah kering, pisang. Oleh itu, kita mesti berusaha mempelbagaikan masakan dengan pelbagai sos, pembalut, rempah, sayur-sayuran dengan rasa tertentu..

Diet 7 untuk kegagalan buah pinggang

Apabila memilih diet sekiranya gagal ginjal, anda boleh membuat diet secara individu untuk setiap pesakit. Tetapi pada masa yang sama, anda boleh menggunakan skema yang ada. Yang paling biasa digunakan adalah jadual diet yang dikembangkan oleh Pevzner. Antaranya, sekiranya gagal ginjal, jadual diet No. 7 adalah disyorkan. Jadual ini direka untuk pesakit yang mengalami masalah buah pinggang. Pada masa yang sama, diet nombor 7 juga mempunyai bahagian yang lebih terperinci, bergantung pada tahap dan jenis penyakit buah pinggang. Jadi ada jadual diet No. 7a, 7b, 7c, 7d dan 7p.

Jadual diet nombor 7 diberikan kepada pesakit dengan glomerulonefritis akut, yang berada pada tahap pemulihan, atau dengan glomerulonefritis pudar kronik. Juga, diet ini ditunjukkan untuk nefropati pada wanita hamil..

Diet ini memungkinkan untuk mempermudah proses penghapusan produk metabolik yang tidak teroksidasi, sisa nitrogen dari badan, mewujudkan rejim yang lembut untuk ginjal dan mengurangkan hipertensi arteri..

Dari semua diet kumpulan ketujuh, makanan ini adalah protein terkaya. Dibolehkan hingga 80 g protein, separuh daripadanya boleh berasal dari haiwan, 90 g lemak, kira-kira 450 g karbohidrat, cecair bebas - 1 liter. Garam Jumlah garam terhad kepada 6 g. Diet cukup tinggi kalori - 2750 - 3150 kkal sehari, yang membolehkan anda mengekalkan kerja aktif semua sistem badan.

Produk harus dimasak direbus, walaupun digoreng setelah didihkan dibenarkan. Makanan dihancurkan. Bahan yang mengganggu sistem saraf kardiovaskular dan pusat tidak dibenarkan.

Diet untuk kegagalan buah pinggang kronik

Dalam kegagalan buah pinggang kronik, diet dipilih bergantung pada keadaan pesakit, tahap perkembangan kegagalan, jangka masa tempoh pemburukan terakhir. Selalunya, skema standard dipilih, yang kemudian dapat disesuaikan bergantung pada keperluan pesakit tertentu..

Tetapi biasanya, dengan kegagalan buah pinggang kronik, jadual diet No. 7 atau 7a dipilih. Juga, dalam beberapa kes, diet No. 7, 7a, 7b digabungkan, menerapkannya satu persatu. Jadual diet nombor 7a ditetapkan sekiranya berlaku proses kronik kegagalan buah pinggang. Diet sedemikian hanya diresepkan untuk jangka masa pendek sekitar seminggu. Sekiranya kegagalan ginjal kronik dalam pengampunan setelah eksaserbasi, maka diet No. 7b dengan peralihan secara beransur-ansur ke diet No. 7 akan lebih sesuai.

Walau bagaimanapun, semua rejimen diet untuk kegagalan buah pinggang kronik bertujuan untuk mengurangkan pengambilan protein hingga satu tahap atau yang lain untuk mengurangkan azotemia, rejim lembut untuk buah pinggang, serta menjaga keseimbangan protein dalam makanan sehingga, sambil mengurangkan beban pada buah pinggang, mencegah pemusnahan protein tubuh itu sendiri.

Diet No. 7a adalah komposisi protein yang paling terhad, hanya 20 g protein, 80 g lemak, 350 g karbohidrat dibenarkan. Garam terhad kepada 2 g. Jumlah cairan yang dimakan, seperti diet 7b, harus 200 - 300 ml lebih banyak daripada jumlah air kencing yang dikeluarkan. Nilai tenaga diet adalah 2200 kcal. Makanan direbus, digoreng, dibakar. Garam terhad.

Diet untuk kegagalan buah pinggang akut

Untuk kegagalan buah pinggang akut, diet 7b paling sesuai. Walaupun dalam keadaan ini, terutama pada tahap awal, pesakit mungkin enggan makan kerana mual, muntah, gangguan selera, ini tidak dapat diterima kerana dapat mempercepat proses pemecahan protein tubuh sendiri.

Semasa menggunakan diet 7b, tetap disyorkan untuk mengurangkan jumlah kalium di dalamnya..

Diet ini juga dirancang untuk mewujudkan rejim yang lembut untuk buah pinggang, menurunkan tekanan darah, memperbaiki kencing dan peredaran darah, dan mendorong penghapusan toksin nitrogen dan produk metabolik lain dari badan..

Jumlah protein, garam dan cecair dalam diet sangat terhad. Protein ialah 30 - 40 g, lemak 80 - 90 g, karbohidrat 400 - 500 g. Garam dikurangkan menjadi 2 - 3 g sehari. Jumlah cecair harian dikira bergantung kepada berapa banyak air kencing yang dikeluarkan oleh pesakit setiap hari. Oleh itu, jumlah bendalir yang dimakan mestilah satu gelas lebih banyak daripada yang diperuntukkan.

Kandungan kalori makanan kira-kira 2700 - 3000 kcal sehari. Makanan dimasak tanpa garam, garam ditambahkan secukup rasa di atas pinggan dalam jumlah yang dibenarkan. Makanan boleh direbus atau dibakar.

Menu diet untuk kegagalan buah pinggang

Semasa menyusun menu untuk pesakit yang menderita gagal ginjal dan menggunakan diet tertentu, pendekatan individu selalu diperlukan, pengiraan jumlah protein, diet seimbang, kepatuhan terhadap nilai tenaga produk.

Walau bagaimanapun, adalah mungkin untuk memilih trend umum dan senarai produk yang boleh diterima, yang tidak terhad dalam jenisnya..

Jadi menu diet untuk kegagalan buah pinggang mungkin termasuk penkek ragi tanpa garam, roti tanpa garam, hidangan telur, tetapi dalam jumlah yang sangat terhad, susu penuh, krim masam, krim, yogurt. Lemak sayur-sayuran dan haiwan dibenarkan, serta semua jenis bijirin yang mungkin dengan kaedah penyediaannya. Sayuran segar dibenarkan, kecuali yang keras atau keras pada buah pinggang, seperti cendawan, lobak, dan bayam. Sayur-sayuran dan bijirin boleh disajikan dalam bentuk pelbagai sup dengan pembalut bawang goreng, krim masam, ramuan. Juga, pelbagai buah dan beri dibenarkan sepenuhnya. Mereka boleh disiapkan dalam bentuk buah rebus, sup, jeli, jeli, jem. Anda juga boleh menggunakan madu dan gula-gula yang tidak mengandungi coklat. Dilarang meminum semua jenis jus, rebusan (contohnya, rebusan rosehip), teh, tetapi tidak kuat. Minuman seperti kopi, koko, air mineral, minuman berwarna atau sangat menghakis sama sekali tidak termasuk. Sebaiknya gunakan kayu manis, vanila, asid sitrik sebagai perasa dan rempah. Kerana anda boleh menggunakan sos putih (susu) atau tomato, kuah dari sayur-sayuran dan buah-buahan. Tetapi anda mesti mengecualikan perasa panas seperti lobak, lada, sawi.

Resipi diet untuk kegagalan buah pinggang

Borsch vegetarian

  • Beet 1 pc
  • Kentang 2 biji
  • Mentol bawang 1 pc
  • Carrot 1 pc
  • Kubis putih 300 g
  • Tomato 1 pc
  • Air 1.5 l
  • Gula 0.5 g
  • Krim masam, herba untuk berpakaian secukup rasa
  • Masukkan garam dalam had ke dalam hidangan siap.

Basuh bit, kupas dan letakkan di dalam air mendidih. Masak hingga separuh masak. Selepas itu, keluarkan bit dari kuahnya, biarkan sejuk dan parut pada parut kasar.

Kupas bawang, wortel dan tomato, potong halus dan tumis dalam mentega.

Masukkan kentang kupas dan potong dadu ke dalam sup mendidih bit, masukkan kubis 10 minit kemudian. Apabila kubis direbus, masukkan wortel, bawang, dan tomato rebus. Didihkan, masukkan gula. Sebelum menghidangkan borscht, musim dengan krim masam dan herba, anda boleh menambah garam.

Potongan lobak merah

  • Lobak 500 g
  • Semolina 100 g
  • Gula 1 sudu besar. l.
  • Garam secukup rasa dalam had
  • Krim masam dan herba untuk berpakaian secukup rasa

Rebus wortel, sejuk, kupas dan parut halus. Kemudian masukkan 50 g semolina, gaul rata, tambah gula, garam jika mahu. Bentuk potongan dari jisim yang dihasilkan dan gulungkannya di semolina yang tinggal. Goreng dalam minyak sayuran selama 3 minit di satu sisi, kemudian balikkan ke bahagian lain, kurangkan api, tutup dan goreng selama 10 minit lagi. Hidangkan dengan krim masam dengan herba.

Semasa memilih diet untuk kegagalan buah pinggang, perlu bergantung bukan hanya pada diagnosis itu sendiri, tetapi juga pada tahap kegagalan buah pinggang, tahap penyakit akut atau kronik, pengiraan kepekatan protein dalam makanan itu sendiri dan pada masa yang sama kandungan produk metabolisme protein dalam darah, keseimbangan elektrolit umum, kehadiran penyakit bersamaan pada pesakit.

Apa yang boleh anda makan untuk kegagalan buah pinggang?

Ginjal mengekalkan keseimbangan air di dalam badan, mengawal kandungan unsur surih, membuang toksin, termasuk yang nitrogen. Sekiranya gagal ginjal, pemakanan harus diatur sedemikian rupa untuk mengurangi sekecil mungkin zat-zat dalam tubuh yang harus diatasi oleh ginjal, kerana selama ini fungsinya terganggu.

Walaupun begitu, penting untuk menjaga diet yang sihat, jenuh badan yang lemah dengan jumlah tenaga yang diperlukannya, dan mengambil sejumlah besar vitamin dan bahan berguna lain..

Oleh itu, diet untuk kegagalan buah pinggang melibatkan penggunaan pelbagai lemak, kecuali makanan yang kurang larut dan boleh memberi kesan negatif pada organ lain (misalnya, lemak domba, minyak sawit). Makanan juga mesti kaya dengan karbohidrat. Untuk melakukan ini, diet harus merangkumi pelbagai bijirin yang digunakan direbus, dalam sup, dalam bentuk kaserol dan puding..

Juga, untuk menyediakan vitamin dan kandungan serat dan kalori yang diperlukan, anda harus mempelbagaikan makanan dengan pelbagai sayur-sayuran, buah-buahan, beri, gula-gula. Sayur-sayuran semestinya biasa. Kentang yang sama, wortel, kembang kol, sayur hijau berdaun, zucchini, labu sangat sesuai. Mereka dapat digunakan dalam sup vegetarian, rebus, rebus, goreng, atau kukus. Buah beri dan buah-buahan boleh disediakan dalam bentuk kompot, sup, pengawet dan mousses.

Apa yang tidak boleh dimakan untuk kegagalan buah pinggang?

Oleh kerana beban utama pada buah pinggang adalah produk pemecahan makanan protein, ciri utama diet untuk kegagalan buah pinggang adalah pengecualian maksimum dari produk protein dari diet. Walaupun tidak digalakkan untuk mengecualikannya sepenuhnya. Penting untuk diperhatikan bahawa sekatan tersebut tidak hanya berlaku untuk protein yang berasal dari haiwan, tetapi juga untuk protein tumbuhan. Apa sebenarnya protein sayuran yang menghadkan dirinya?.

Dengan kegagalan buah pinggang, penahan air di dalam badan tidak boleh dibenarkan, oleh itu semua makanan harus disediakan tanpa garam. Ini disebabkan oleh fakta bahawa garam mengandungi natrium, yang sangat berkaitan dengan pengekalan air dan dengan itu menyebabkan edema dan hipertensi, yang tidak dapat diterima untuk buah pinggang yang mengalami gangguan fungsi..

Antara lain, buah pinggang juga mengeluarkan fosforus dari badan. Pada dasarnya, fosforus terdapat dalam makanan yang sama dengan protein. Tetapi pada masa yang sama, beberapa makanan yang mempunyai kandungan protein rendah mengandungi lebih banyak fosfor. Selain beban umum pada ginjal, yang biasanya tidak dapat menghilangkan tubuh fosforus, ada juga efek negatif pada sistem rangka. Oleh kerana peningkatan kandungan fosforus dalam tubuh menyebabkan penghapusan kalsium dari tulang dan perkembangan penyakit sistem muskuloskeletal.

Dengan kegagalan buah pinggang, kelemahan umum diperhatikan, yang, selain beban umum pada tubuh, juga dapat disebabkan oleh peningkatan kalium dalam darah yang tajam, yang juga biasanya tidak diekskresikan karena gangguan fungsi ginjal. Kepekatan kalium yang tinggi menyebabkan kelemahan otot. Ini amat berbahaya bagi otot jantung dan boleh menyebabkan bukan sahaja gangguan irama jantung, tetapi juga penangkapannya. Oleh itu, anda harus menghadkan pengambilan kalium ke dalam badan. Elemen ini juga terdapat dalam makanan protein. Oleh itu, sekatan mereka secara automatik mengurangkan pengambilan kalium. Tetapi perlu diingat mengenai produk sedemikian yang pada pandangan pertama tidak boleh menimbulkan bahaya. Sumber kalium yang paling terkenal dan biasa adalah pisang yang biasa kita gunakan. Oleh itu, mereka harus dielakkan dalam diet. Anda juga harus berhati-hati dengan buah kering, kacang, alpukat, gandum dan kekacang yang kaya dengan kalium..

Diet untuk kegagalan buah pinggang

Foto dari incontrolnutrition.net

Di rumah, pesakit dengan kegagalan buah pinggang (PN) perlu memperhatikan diet, rawatan panas dan satu set makanan yang disetujui. Memasak mestilah enak dan bervariasi, termasuk sebilangan hidangan yang enak dan asli dalam diet untuk kegagalan buah pinggang. Nasihat pakar pemakanan boleh sangat membantu dalam memilih diet, jadi anda tidak perlu menyerah.

Prinsip asas

Pemakanan untuk kegagalan buah pinggang dipilih sesuai dengan keparahan pelanggaran keseimbangan air-garam, jumlah nitrogen dan kreatinin dalam darah. Pesakit ditetapkan larangan makanan protein yang ketat (hingga 0,5 g / kg), kalium dan garam. Diet terapeutik No. 7 menurut Pevzner mampu memberikan ciri-ciri diet tersebut. Kelebihannya yang besar adalah adanya beberapa pilihan, sesuai untuk pelbagai jenis penyakit..

Prinsip asas diet kegagalan buah pinggang:

  • Meningkatkan kandungan kalori dalam diet kerana lemak dan sakarida.
  • Mengehadkan makanan yang tinggi magnesium, sodium.
  • Peraturan jumlah minuman sesuai dengan tingkat pengeluaran air kencing. Dengan sebilangan kecil air kencing, perlu mengurangkan pengambilan cecair hingga 400 ml sehari.
  • Keunggulan protein haiwan dalam diet.

Sekatan diet yang teruk sekiranya berlaku kegagalan buah pinggang dapat menyebabkan kekurangan nutrien, jadi diet harus diperluas sebanyak mungkin dengan buah-buahan dan buah beri bermusim..

Semasa mengikuti diet untuk pesakit dengan kekurangan buah pinggang, makanan harus dimakan dengan kerap dan dalam bahagian kecil. Adalah berbahaya untuk makan berlebihan dan kelaparan, anda harus duduk di meja pada waktu yang sama, makan malam - 2-3 jam sebelum tidur. Mematuhi prinsip pemakanan ini akan menghilangkan gejala yang tidak menyenangkan dan meningkatkan kesejahteraan..

Diet untuk kegagalan buah pinggang akut

Diet untuk kegagalan buah pinggang akut bertujuan untuk memulihkan metabolisme kalsium-fosforus, mengurangkan beban pada sistem kencing, dan menghilangkan edema. Jumlah protein terhad kepada 40-50 g sehari, garam - hingga 2-3 g. Makanan termasuk karbohidrat kompleks dan makanan yang merangsang diuresis.

Untuk mengisi kekurangan nutrien dalam diet pesakit dengan kegagalan buah pinggang akut termasuk jus, salad sayuran, ramuan kebun. Adalah baik untuk makan tembikai pada musim panas..

Pakar pemakanan menasihatkan memperkenalkan lebih banyak makanan rendah protein yang dijual di kedai khusus ke dalam diet. Taburkan dengan ramuan segar atau kering untuk menambah rasa.

Dengan pengesanan awal penyakit dan rawatan yang kompeten, diperlukan 1-2 tahun untuk pesakit dengan kegagalan buah pinggang akut untuk pulih. Selama ini, anda mesti mengikuti diet yang disyorkan, secara beransur-ansur memperluas rangkaian produk.

Pemakanan untuk kegagalan buah pinggang kronik

Sekatan pemakanan dalam CRF mempunyai ciri tersendiri. Pertama, diet untuk kegagalan buah pinggang kronik mesti diikuti sepanjang hayat. Penyimpangan yang berpanjangan dari menu yang disyorkan boleh menyebabkan komplikasi serius..

Kedua, keparahan kegagalan buah pinggang kronik diambil sebagai asas untuk mengira jumlah protein yang diperlukan. Dengan klinik yang tidak signifikan, pemakanan manusia berhubung dengan protein sedikit berubah - sehingga 70-80 g protein tetap ada di atas meja. Diet ditambah dengan jumlah karbohidrat yang mencukupi, garam terhad kepada 4 g sehari.

Isi padu air tidak boleh melebihi pengeluaran air kencing harian. Ini juga termasuk cecair yang terdapat dalam sup, hidangan tenusu, sayur-sayuran dan buah-buahan. Hari puasa - tembikai, labu, epal - akan membantu menghilangkan edema dan memudahkan kerja buah pinggang. Lakukan sekali seminggu..

Dengan peningkatan manifestasi kegagalan buah pinggang, diet rendah protein diperketat - jumlah protein dikurangkan menjadi 20-30 g sehari, sambil meningkatkan jumlah makanan yang mengandung karbohidrat menjadi 350-380 g. Cadangan ini berlaku untuk pesakit yang menjalani rawatan perubatan. Baca lebih lanjut mengenai kegagalan buah pinggang kronik →

Produk yang dibenarkan

Pemakanan seseorang yang mengalami kegagalan buah pinggang harus dikira dan seimbang dengan teliti. Dietnya, walaupun menyiratkan banyak larangan, tetapi juga banyak memungkinkan, membolehkan anda mencari kekuatan untuk melawan penyakit ini. Semasa rawatan PN, penting untuk memberi tubuh nutrien yang diperlukan, tanpa melampaui batas yang dibenarkan untuk jumlah garam, kalium dan fosforus.

Makanan untuk pesakit dengan gangguan buah pinggang:

  • sayur-sayuran - labu, timun, bit, lada, wortel, terung, kentang, kembang kol dan kubis putih, brokoli, zucchini;
  • pasta dan bijirin (barli mutiara, beras, soba);
  • produk tenusu - yogurt, krim, yogurt, krim masam, keju kotej, kefir;
  • buah-buahan dan beri - epal, kurma, tembikai dan tembikai, strawberi;
  • buah kering - kurma, aprikot, aprikot kering, kismis;
  • barang - marshmallow, gula-gula susu, fondant, jeli, madu, jem, marmalade, marshmallow;
  • daging - daging lembu, arnab, ayam, ayam belanda;
  • minyak sayuran, telur.


Minum dengan kegagalan buah pinggang lebih baik dengan jus yang baru diperah (labu, bit, wortel, epal), teh hijau atau hitam dengan susu. Untuk mengatasi kekurangan vitamin, infusi rosehip, rebusan buah dan buah diperkenalkan ke dalam diet. Penyerapan daun lingonberry mempunyai kesan diuretik yang mencolok (1 sdt per 250 ml cecair).

Perairan mineral dengan ketepuan rendah garam dan mineral berguna untuk kekurangan buah pinggang: Essentuki No. 4, No. 17, No. 20, Naftusya, Atsylyk, Borjomi, Narzan. Dengan pertolongan mereka, anda dapat dengan cepat mengembalikan keseimbangan ion dalam badan..

Bagi sayur-sayuran dan buah-buahan, adalah mungkin untuk memasukkannya ke dalam diet untuk kegagalan buah pinggang, tetapi dengan berhati-hati. Faktanya ialah buah inilah yang menjadi sumber kalium, yang dilarang untuk pesakit. Pra-rendam selama 1-2 jam akan membantu mengurangkan jumlah unsur surih. Rebus sayur sebelum digunakan, dan toskan airnya.

Adakah mungkin makan bawang dengan kegagalan buah pinggang? Diet tidak melarang penggunaan bawang, tetapi mengesyorkan yang direbus. Sayuran akar segar yang segar dapat merengsakan buah pinggang. Sekiranya gagal ginjal, kunyit juga termasuk dalam diet pesakit. Bumbu ini dipercayai mempunyai kesan anti-radang dan antioksidan yang baik dan oleh itu bermanfaat untuk PN.

Makanan terlarang

Foto dari laman web reabilitilog.ru

Sekatan diet untuk kegagalan buah pinggang harus diperkenalkan lebih awal, sebelum kadar nitrogen dan kreatinin meningkat. Ini akan membantu melambatkan penyakit, mencegah mabuk badan dan memastikan kehidupan yang normal bagi seseorang..

Makanan berikut tidak termasuk dalam diet pesakit, terutama yang mengalami kegagalan buah pinggang kronik:

  • makanan dalam tin, produk separuh siap, sosej, makanan segera;
  • cacat;
  • ikan salai dan masin, kaviar;
  • coklat, koko dan produk yang dibuat daripadanya (kek, pastri), susu pekat;
  • tepung oat, dedak, roti garing;
  • kekacang, cendawan, rhubarb, bayam;
  • alkohol, kopi hitam, jus kedai, soda.

Penggunaan beberapa makanan dibenarkan, tetapi dibatasi oleh diet untuk kegagalan buah pinggang. Antaranya ialah dadih keju, kentang bakar dalam seragamnya, kacang, sos tomato. Lebih baik tidak menggunakan pisang dan aprikot dari buah-buahan..

Menu contoh selama 7 hari

Dengan kegagalan buah pinggang, diet harus dirumuskan sedemikian rupa sehingga selera makan. Bukan sahaja pesakit mempunyai pilihan rasa yang sangat terdistorsi, dia juga harus makan makanan yang tidak asin. Sos akan membantu mempelbagaikan diet dan mengurangkan sensasi pemakanan terhad yang tidak selesa.

Menu selama seminggu dalam rawatan kegagalan buah pinggang.

Isnin

Sarapan pagiSalad sayur, telur dadar, jeli berry
Makan tengah hariEpal bakar, jus
Makan malamBorsch vegetarian, daging rebus (100 g), bit dalam sos krim masam, kompot
Makanan ringan petangJeli buah, infusi rosehip
Makan malamKentang zrazy dengan telur cincang, krim masam, teh susu

Selasa

Sarapan pagiPuding keju kotej dengan labu, vinaigrette, jeli
Makan tengah hariSalad wortel segar dengan krim masam
Makan malamSup sayur dengan barli mutiara, kalkun rebus (100 g), kentang tumbuk dengan sesudu minyak sapi, kompot
Makanan ringan petangGulung kubis dan lobak merah, infusi rosehip
Makan malamPilaf buah, ½ cawan krim masam, teh dengan susu

Hari Rabu

Sarapan pagiSalad sayur, sepotong lidah sapi rebus, agar-agar
Makan tengah hariOmelet kukus, jus
Makan malamSup kubis vegetarian dengan krim masam, beras, stroganoff daging lembu (100 g), kompot
Makanan ringan petangCasserole keju kotej, infusi rosehip
Makan malamSchnitzel kubis, teh susu

Khamis

Sarapan pagiVinaigrette, jeli
Makan tengah hariKeju kotej dan salad epal
Makan malamHodgepodge vegetarian campuran, rebusan sayur dengan daging, kompot
Makanan ringan petangMie, infusi rosehip
Makan malamLobak rebus dalam krim masam, teh hijau dengan lemon

Jumaat

Sarapan pagiSalad kubis dan epal, keju Belanda, dua telur rebus, jeli
Makan tengah hariKeju kotej, tembikai
Makan malamSup mi, ayam rebus dengan soba, kompot
Makanan ringan petangSmoothie buah
Makan malamUbi kentang dengan krim masam, teh susu

Sabtu

Sarapan pagiKrupenik dengan keju kotej, salad epal dengan buah-buahan kering, jeli
Makan tengah hariPilaf dengan buah, jus
Makan malamSup dengan nasi dan sayur-sayuran, ayam rebus (100 g), pasta, kompot
Makanan ringan petangEpal bakar dengan madu
Makan malamKentang rebus, teh hijau dengan lemon

Ahad

Sarapan pagiSalad sayur dengan daging, keju Belanda, jeli
Makan tengah hariPencuci mulut buah dengan krim masam, infusi rosehip
Makan malamSup kentang, pilaf dengan daging rebus, kompot
Makanan ringan petangKembang kol dalam serbuk roti, jus
Makan malamLada yang diisi dengan sayur-sayuran, pai epal, teh lemon

Nilai tenaga dari diet yang diberikan untuk kegagalan buah pinggang adalah 2800 kcal. Sebagai tambahan kepada produk ini, 300 g roti, 25 g mentega, 50 g madu atau jem dan 4 sdt harus dimasukkan dalam diet harian. Sahara.

Resepi

Resipi hidangan menarik dan tidak biasa yang dibuat dari produk yang dibenarkan akan membantu mempelbagaikan pemakanan seseorang dengan kegagalan buah pinggang. Lezat dan memuaskan, mereka akan menarik perhatian pesakit yang paling rajin dan akan menolong anda dengan mudah menahan sekatan diet sekiranya gagal ginjal.

Sup kentang

Foto dari laman web namenu.ru

Sup kentang sederhana dan beraroma masak dengan cepat. Untuknya anda memerlukan:

  • 4-5 kentang;
  • 1 biji telur;
  • 200 ml susu;
  • 1 sudu besar l. tepung;
  • 25 g minyak lembu;
  • dill.

Kupas, rebus dan tumbuk kentang tanpa cecair. Masukkan susu, air, tepung yang ditumis dalam mentega dan didihkan. Hidangkan dengan setengah telur rebus dan herba.

Lada yang disumbat

Untuk makan malam atau sarapan pagi, anda boleh membuat lada yang diisi dengan sayur-sayuran. Hidangan ringan dan enak ini akan menghiasi diet kegagalan buah pinggang anda dan memberikan penampilan elegan di meja anda..

Bahan-bahan:

  • 1 kg lada merah;
  • 500 g tomato;
  • 200 g bawang;
  • 300 g lobak merah;
  • 1 cawan beras
  • 40 g minyak sayuran;
  • 200 g krim masam.

Lada cuci, angkat bahagian atas dan inti. Bawang dipotong menjadi cincin, wortel diparut, dimasukkan ke dalam kuali dalam minyak yang dipanaskan dan digoreng. Nasi direbus, dicampur dengan tumis dan disumbat dengan lada. Tomato (dikupas) dicincang dalam pengisar dan dicampur dengan krim masam, lada dituangkan ke dalam periuk. Rebus dengan api kecil hingga lembut. Dihidangkan ditaburkan dengan ramuan aromatik.

Gulung kubis dan lobak merah

Gulungan kubis kubis-lobak merah tidak akan membahayakan pesakit dengan kekurangan buah pinggang. Hidangan yang lazat termasuk dalam makanan untuk sarapan atau minum petang.

Dikehendaki:

  • 1 kepala kubis;
  • 6 biji lobak merah;
  • 50 g minyak sayuran;
  • 1 biji bawang;
  • 200 g krim masam.

Seluruh kubis direbus dalam air mendidih selama 2-3 minit, dibawa keluar, disejukkan dan dibongkar ke dalam daun. Ketebalan dipukul atau dipotong. Bawang dicincang menjadi cincin, wortel parut dan tumis hingga lembut. Kemudian campuran sayur diletakkan di atas daun kubis, gulungan dibentuk dan diletakkan di dalam periuk. Tuangkan krim masam di atas dan masukkan api yang tenang. Selepas 30 minit gulung kubis sudah siap.

Sos papal

Untuk meningkatkan rasa hidangan tidak beragi, anda boleh membuat sos papal. Ia dikatakan sangat baik untuk nefritis sehingga boleh dimasukkan ke dalam diet apa pun untuk penyakit buah pinggang..

Resepi:

  1. Masukkan 100-200 g daging lembu muda ke dalam kuali enamel, 1 sudu kecil. minyak zaitun, bawang cincang, wortel, pasli dan saderi.
  2. Pinggan diletakkan di atas api dan didihkan sehingga daging berwarna coklat keemasan..
  3. Masukkan 3 sudu besar ke dalam pinggan. l. wain merah dan semangat lemon.
  4. Rebus dengan api kecil di bawah penutup selama 15 minit lagi.
  5. Kemudian keluarkan buih dan tapis.

Kuah dihidangkan dengan hidangan kedua, menambah ramuan wangi.

Smoothie

Untuk gula-gula, pesakit dengan kekurangan buah pinggang boleh menyediakan koktail vitamin. Sebarang buah yang dibenarkan dihancurkan dalam pengadun, digabungkan dengan yogurt, disebat lagi dan menikmati rasa yang sangat baik..

Diet, bergantung pada tahap kegagalan buah pinggang

Keseragaman diet terapeutik No. 7 adalah bahawa ia boleh digunakan pada tahap kegagalan buah pinggang kronik. Dalam kes ini, hanya jumlah protein dan sumbernya yang berubah:

  1. Diet nombor 7 ditetapkan untuk kegagalan buah pinggang dan kreatinin tinggi, serta pada peringkat awal penyakit ini. Ia memerlukan sedikit pembatasan protein (0,9 g / kg), di mana 50% berasal dari protein haiwan. Jumlah garam - 5-6 g. Kandungan kalori - 2700 kcal.
  2. Diet No. 7A digunakan untuk kegagalan buah pinggang yang teruk. Ini menunjukkan penurunan protein menjadi 25 g sehari, 30% mestilah sayur. Garam dikecualikan sepenuhnya dari diet, nilai tenaga keseluruhan diet adalah 2200 kcal.
  3. Diet No. 7B ditetapkan untuk kegagalan buah pinggang kronik dengan azotemia yang teruk. Ia berbeza dengan yang sebelumnya dengan kandungan protein yang lebih tinggi - hingga 40 g sehari, dan semua protein mestilah haiwan. Jumlah garam meningkat hingga 2 g, jumlah pengambilan kalori - hingga 2600 kkal.
  4. Diet No. 7G digunakan pada tahap terakhir kegagalan buah pinggang dan mempunyai kandungan protein yang tinggi - 1–1.2 g per kg berat badan. Protein haiwan lebih disukai. Jumlah garam kekal pada 2 g, kandungan kalori meningkat kepada 3000 kcal sehari. Selain itu, pesakit diberi persediaan zat besi dan kalsium.

Senarai makanan yang dibenarkan dan dilarang untuk semua jenis diet No. 7 dengan kegagalan buah pinggang adalah sama. Hanya nisbah antara vitamin dan mineral yang berubah, serta kandungan kalori dalam diet.

Kegagalan ginjal adalah keadaan perubatan yang serius. Tidak mungkin menyembuhkannya dengan bantuan diet, tetapi sangat mungkin untuk memperlambat perkembangan dan memulihkan kesihatan yang baik kepada pesakit. Perkara utama adalah dengan jelas mengikuti cadangan yang ditetapkan dan tidak berehat selama satu minit..

Pengarang: Elena Medvedeva, doktor,
khas untuk Nefrologiya.pro

Video berguna mengenai apa yang anda boleh makan untuk kegagalan buah pinggang

Senarai sumber:

  • Ahli dietetik klinikal / ahli akademik V.T. Ivashkin // Rumah penerbitan: GEOTAR-media, 2014.
  • Buku panduan mengenai pemakanan untuk pesakit dengan kegagalan buah pinggang kronik / gr. pengarang // masyarakat "Pengetahuan" St. Petersburg, 2004.
  • 100 resipi untuk kegagalan buah pinggang kronik. Sedap, sihat, mental, sihat / Irina Vecherskaya // CJSC "Penerbitan Tsentrpoligraf", 2014.

Diet untuk kegagalan buah pinggang

Peraturan umum

Kegagalan ginjal adalah keadaan di mana fungsi ginjal terganggu kerana pelbagai sebab. Kegagalan buah pinggang akut disebabkan oleh mabuk, jangkitan akut, luka bakar, trauma, dan nefritis akut..

Ia mempunyai 4 tempoh: awal, penurunan pengeluaran air kencing, pemulihan, pemulihan. Tempoh penurunan pengeluaran air kencing adalah yang paling sukar, berlangsung hingga 20 hari dan dicirikan oleh pengumpulan toksin nitrogen dalam darah, gangguan metabolisme air dan mineral, berlakunya edema dan perkembangan asidosis. Pesakit dengan kegagalan buah pinggang akut boleh menolak makanan kerana bimbang akan mual dan muntah. Kelaparan memburukkan lagi keadaan, kerana pemecahan protein meningkat, dan gangguan metabolik meningkat.

Kegagalan buah pinggang kronik dikaitkan dengan kemerosotan fungsi ginjal dalam patologi mereka, yang terus berkembang. Ia boleh disebabkan oleh penyakit kronik:

Risiko kronik glomerulonefritis akut pada orang dewasa dengan hasil kegagalan buah pinggang kronik adalah 10 kali lebih tinggi daripada pada kanak-kanak. Pyelonephritis berada di kedudukan ketiga antara penyebab kegagalan buah pinggang kronik.

Anemia sering menyertai penyakit buah pinggang kronik dan merupakan komplikasi awal kegagalan buah pinggang kronik. Selalunya diperhatikan dengan penurunan pelepasan kreatinin hingga 40-60 ml / min (pada tahap III). Kadang-kadang ia diperhatikan pada peringkat awal. Tahapnya sangat ketara pada tahap kegagalan.

Keadaan pesakit ini serius, mereka terpaksa selalu dirawat dan memantau diet mereka dengan teliti. Mari kita lihat jenis diet apa yang ditetapkan untuk penyakit buah pinggang, disertai dengan kegagalan buah pinggang. Jadual rawatan utama adalah Diet 7 atau varietasnya No. 7A dan No. 7B.

Diet untuk kegagalan buah pinggang

Dalam kegagalan buah pinggang akut, jadual utama adalah Jadual 7A, yang menyediakan:

  • Sekatan protein yang ketara (20 g). Pesakit menerima jumlah ini dari susu, minuman susu yang ditapai, krim, krim masam dan telur. Daging dan ikan tidak termasuk.
  • Memenuhi keperluan tenaga melalui penggunaan karbohidrat (buah, beri, sayur-sayuran, gula, sagu, beras, madu) dan lemak (mentega dan minyak sayuran).
  • Pengenalan 0.4-0.5 liter cecair (air pegun, teh lemah, jus cair, kefir) dan larangan garam apabila diuresis dihentikan. Dalam tempoh pemulihan, jumlah air kencing mungkin 2 liter sehari, oleh itu, pengambilan cecair meningkat. Pengambilan cecair yang tidak mencukupi atau berlebihan memperburuk disfungsi buah pinggang.
  • Mengehadkan makanan yang mengandungi kalium dan magnesium, dan apabila terdapat anuria, juga natrium.
  • Semasa anda pulih, pengenalan garam, protein secara beransur-ansur - pertama hingga 40 g (Jadual 7B), dan kemudian ke norma. Selepas jadual ini, pesakit dipindahkan ke Diet No. 7 untuk jangka masa yang panjang (hingga satu tahun). Sekiranya gagal ginjal akut ringan, Jadual 7 segera disarankan, tetapi dengan sekatan kalium.

Dalam kegagalan buah pinggang kronik, diet menyediakan pemeliharaan buah pinggang dan prinsip asas pemakanan adalah:

Daging rebus yang dibakar

  • Tahap sekatan protein yang berbeza (bergantung kepada keparahan kegagalan buah pinggang kronik). Lebih disukai, kerana lebih mudah dicerna - protein susu dan putih telur. Protein sayuran mempunyai nilai pemakanan yang kurang.
  • Semasa memasak, daging dan ikan direbus terlebih dahulu, kemudian direbus atau dibakar. Teknik ini mengurangkan jumlah ekstrak..
  • Mengehadkan pengambilan fosforus (susu, dedak, keju, muesli, roti gandum, telur, kekacang, keju cottage, bijirin, kacang-kacangan, koko) dan kalium (mengehadkan kentang, sorrel, pisang, jus buah, ikan laut, daging, tidak termasuk kari, biji, bijan).
  • Pengambilan kalsium yang mencukupi (produk tenusu, telur, sayur-sayuran). Penyelesaian terbaik adalah dengan mengambil kalsium karbonat, yang diserap dengan baik dan mengikat fosforus di dalam usus. Dos harian ubat dikira secara individu.
  • Tambahan dengan keto analog asid amino penting dan histidin. Penggunaannya membolehkan anda mengehadkan protein dengan selamat.
  • Membekalkan tenaga yang mencukupi dari lemak (asid lemak tak jenuh ganda) dan karbohidrat, yang meningkatkan penyerapan protein dan mengurangkan kerosakannya dalam badan. Dengan kekurangan kalori, protein termasuk dalam metabolisme dan tahap urea meningkat. Anda perlu memasukkan makanan bertenaga tinggi dalam makanan (krim masam, madu), tetapi gunakannya pada waktu pagi. Pada masa yang sama, jangan memuatkan diet dengan lemak tahan api dan sejumlah besar karbohidrat sederhana..
  • Dengan mengambil kira keadaan fungsi perkumuhan dan pemberian cecair dan garam secara optimum. Mengehadkannya apabila terdapat edema dan tekanan darah tinggi. Makanan disediakan tanpa garam, tetapi ia dibenarkan memakannya (bergantung kepada keparahan penyakit dan tahap kegagalan buah pinggang). Jumlah cecair yang tepat dikira secara individu mengikut jumlah air kencing yang dikeluarkan pada hari yang lalu.
  • Produk dengan minyak pati tidak termasuk (saderi, dill segar, pasli, kemangi, bawang putih segar dan bawang).
  • Mengehadkan makanan yang mengandung kalium (buah kering, sayur-sayuran segar dan buah-buahan), kerana pesakit dengan fungsi ginjal yang lemah mengalami hiperkalemia.
  • Mengehadkan produk tenusu, bijirin dan pasta.
  • Teh dan kopi yang kuat, makanan pedas dan masin, koko, coklat, keju, minuman beralkohol tidak termasuk.
  • Kemasukan kompleks vitamin dan asid amino.
  • Pengambilan air mineral natrium tidak termasuk.

Dengan kegagalan buah pinggang kronik, dengan bantuan pemakanan yang betul, adalah mungkin untuk mengurangkan keracunan dan perkembangan kegagalan buah pinggang kronik, mengurangkan manifestasi hiperparatiroidisme. Terapi diet harus diresepkan pada peringkat awal, ketika kreatinin baru mulai melebihi julat normal.

Diet untuk CRF bergantung pada tahap kegagalan buah pinggang dan merangkumi jumlah protein yang tidak akan menyebabkan peningkatan azotemia, dan pada masa yang sama tidak akan menyebabkan kerosakan proteinnya sendiri. Terapi pemakanan harus menyediakan keperluan asid amino dengan kandungan protein yang rendah, dan oleh itu mencegah kekurangan protein. Pembatasan awal protein dalam diet dapat memperlambat perkembangan penyakit. Penurunan beban protein menghalang hiperfiltrasi (salah satu mekanisme perkembangan kegagalan buah pinggang kronik), apabila bahagian jaringan ginjal yang utuh mengambil peningkatan protein. Diet rendah protein mengurangkan hiperfiltrasi. Apabila pengambilan protein terhad, tahap urea (produk akhir pembusukannya) menurun, keracunan menurun dan keadaan pesakit bertambah baik.

Pada peringkat awal (pada kelas 1), pemakanan dilakukan berdasarkan Jadual No. 7, tetapi roti diganti dengan yang bebas protein. Kandungan protein dalam diet adalah 0.8 g per 1 kg berat pesakit (50-60 g sehari dan separuh daripadanya adalah haiwan). Purata jumlah protein ini mungkin berkurang bergantung kepada keadaan pesakit. Pesakit disyorkan untuk menjalani hari puasa (hingga 3 kali seminggu) Diet 7B dengan kandungan protein yang berkurang. Tidak diperlukan suplemen asid amino dalam tempoh ini.

Penggunaan cecair semasa pemisahan air kencing normal tidak terhad, tetapi harus sesuai dengan jumlah yang diperuntukkan selama sehari terakhir, ditambah 400-500 ml. Sekiranya tekanan tidak meningkat dan tidak ada edema, disyorkan 4-5 g garam sehari. Dengan peningkatan tekanan darah, edema dan kenaikan berat badan, pengambilan cecair dan garam berkurang.

Dengan kegagalan buah pinggang kronik tahap 2, diperlukan pembatasan protein hingga 0,5-0,4 g / kg berat (Jadual No. 7B), dan juga fosforus. Dalam hubungan ini, kuning telur dan unggas, keju, kacang, kekacang dikecualikan, susu terhad. Daging sapi, ikan, nasi dan kentang mesti direbus dua kali dalam banyak air, mengalirkan air pertama. Teknik ini dapat mengurangkan fosfat hampir separuh. Terdapat jadual khas untuk mengira jumlah protein dan kalium. Makanan tambahan asid amino diresepkan dalam bentuk Ketosteril (4-8 tablet tiga kali sehari). Garam kalsium yang terdapat di dalamnya mengikat fosfat di dalam usus.

Dengan kegagalan buah pinggang kronik 3 darjah, gunakan Diet No. 7A atau No. 7B. Mereka masing-masing mengandungi 20-25 g atau 40 g protein. Ini terutamanya protein haiwan (produk tenusu, telur, ikan dan daging). Masa yang dihabiskan untuk diet dengan kandungan protein rendah bergantung pada keadaan pesakit, apabila bertambah baik, Jadual 7B dibenarkan, tetapi dengan latar belakangnya secara berkala (hingga 3 kali seminggu) mereka kembali lagi ke Jadual 7A protein rendah.

Jumlah garam dapat ditingkatkan menjadi 6-8 g atau lebih, tetapi di bawah kawalan tekanan darah dan air kencing yang diekskresikan (jika jumlahnya berkurang, maka garam tidak meningkat). Diet di atas tidak memberikan keperluan pesakit untuk vitamin, zat besi, kalsium, oleh itu, pemakanan mesti ditambah dengan ubat-ubatan yang sesuai. Untuk menormalkan metabolisme terganggu fosforus dan kalsium, penurunan fosfor dalam makanan dan peningkatan kalsium adalah penting, yang memberi kesan positif pada keadaan ginjal. Kekacang dikecualikan kerana kandungan fosforanya yang tinggi. Kalsium juga diperkenalkan dalam bentuk ubat. Tidak digalakkan makan sayur-sayuran dan buah-buahan segar, kerana kandungan kalium yang tinggi, mereka perlu direbus.

Dengan gred terminal 4, pesakit dipindahkan ke rawatan hemodialisis, oleh itu, jumlah protein meningkat menjadi 1.0-1.3 g / kg berat, kerana asid amino, vitamin, unsur surih dan oligopeptida hilang dalam proses pemurnian darah. Diet haruslah selengkap mungkin. Nilai tenaga makanan meningkat, yang dicapai dengan mengambil lebih banyak karbohidrat (450 g) dan lemak (90 g). Selain itu, asid amino diperkenalkan dalam bentuk sediaan.

Jumlah cecair dibandingkan dengan pengeluaran air kencing. Sekiranya fungsi perkumuhan buah pinggang merosot, sekatan cecair diperkenalkan. Pengambilan garam terhad kepada 5-7 g, tetapi biasanya ia dikira secara individu, dengan mengambil kira hipertensi arteri dan edema. Pengecualian untuk diet daging dan ikan masin, keju, makanan dalam tin, mentega asin dan roti biasa adalah disyorkan. Hiperfosfatemia sering berlaku pada pesakit dialisis..

Pada pesakit, terdapat kemerosotan selera makan, mual, muntah, perubahan rasa. Kerongkongan dan perut sering terjejas, jadi hidangan mesti direbus atau dikukus, dan sos (masam dan manis dan masam), rempah-rempah, dan sayur-sayuran pedas digunakan untuk meningkatkan rasa. Hari puasa (epal, labu epal) sering digunakan, yang membantu mengurangkan asidosis dan azotemia.

Nefropati adalah komplikasi khas diabetes mellitus. Di beberapa negara, nefropati diabetes telah menjadi penyebab utama kematian pada orang tua akibat kegagalan buah pinggang kronik. Rawatan pesakit seperti itu sangat sukar. Dalam kegagalan buah pinggang dan diabetes mellitus, kawalan tekanan dan pembetulan gangguan metabolik (hiperlipidemia, hiperurisemia) adalah penting. Karbohidrat dalam diet pesakit sedemikian terhad.

Produk yang dibenarkan

Diet nombor 7B paling kerap digunakan sekiranya berlaku kegagalan buah pinggang. Ia berbeza dengan Diet No. 7A dengan peningkatan jumlah protein, diet total dan kandungan kalori. Hidangan Jadual No. 7A dan No. 7B disediakan tanpa garam.

  • Membolehkan penggunaan roti pati jagung bebas protein dan bebas garam hingga 300-400 g sehari. Sekiranya tidak ada, anda boleh menggunakan roti berasid.
  • Hanya sup vegetarian dengan penambahan bijirin dan sayur-sayuran, anda boleh memasak sup kubis, borscht dan sup bit. Saiz hidangan 250-350 ml.
  • Daging lembu tanpa lemak, ayam, daging sapi dan ayam belanda disajikan rebus. Setelah mendidih, daging boleh dibakar atau digoreng. Pra-mendidih dalam air dalam jumlah besar akan menghilangkan bahan-bahan nitrogen dari makanan. Berkhidmat 55-60 g.
  • Mereka memilih ikan rendah lemak: pike, pike perch, hake, navaga, pollock, cod. Disiapkan dengan cara yang sama seperti daging, yang sama.
  • Lobak, timun, bit, dill, tomato, kembang kol, selada, pasli, bawang hijau, tomato, kentang, kubis dibenarkan untuk hiasan sayur-sayuran. Sayur-sayuran direbus atau direbus.
  • Bijirin, semua kekacang dan pasta sangat terhad dalam diet. Hidangan sagu di atas air disarankan dalam bentuk puding, bijirin, kaserol, pilaf atau potongan daging.
  • Omelet protein dari satu telur setiap hari.
  • Buah-buahan dan buah beri berbeza dalam bentuk mentah dan rebus. Kandungan kalium diambil kira sekiranya hadnya dikaitkan. Kalium hilang apabila buahnya direbus. Dengan izin doktor, anda boleh makan aprikot kering.
  • Sekiranya tidak ada sekatan, susu dan produk tenusu dimakan hingga 200-300 g sehari. Keju kotej dikecualikan atau dimakan dalam jumlah kecil (hingga 50 g).
  • Sos putih yang dibenarkan dengan krim masam atau susu, salad sayur-sayuran dan buah-buahan, vinaigrette tanpa sayur masin.
  • Teh dan kopi yang lemah, jus buah, infusi rosehip.
  • Mentega dan sayur-sayuran.

Kesan terapeutik pemakanan sekiranya fungsi buah pinggang tidak mencukupi

Kegagalan ginjal adalah kemerosotan fungsi organ berpasangan, yang menyebabkan pelanggaran keseimbangan elektrolit air, nitrogen dan asid-basa. Dalam klasifikasi penyakit antarabangsa semakan ke-10 (ICD-10), patologi ditunjukkan oleh kod N17-N19.

Diet untuk kegagalan buah pinggang memainkan peranan penting dalam mencegah kemungkinan komplikasi. Keberkesanan menu rawatan bergantung pada keadaan pesakit dan keparahan penyakit. Dalam artikel itu, kami akan menganalisis ciri pemakanan untuk kegagalan buah pinggang.

Prinsip pemakanan asas

Selepas terapi penggantian, perhatian lebih harus diberikan kepada pemakanan dan pengambilan cecair. Apa yang boleh dan tidak boleh dimakan dengan kegagalan buah pinggang adalah masalah penting yang memerlukan pertimbangan terperinci. Garis panduan diet dirancang untuk membantu pesakit menjaga kualiti hidup dan mencegah atau mengurangkan komplikasi akut dan kesan dialisis jangka panjang. Pesakit harus mengelakkan hiperkalemia, overhidrasi, dan hiperfosfatemia. Disarankan untuk tidak menyekat protein dan kalori sepenuhnya.

Produk dibenarkan untuk dimakan

Makanan untuk kegagalan buah pinggang kronik mestilah terdiri daripada sebilangan kecil buah-buahan, sayur-sayuran, daging, keju dan produk tepung. Kepekatan vitamin B dan C yang larut dalam air menurun di dalam badan semasa dialisis, jadi mereka mesti diambil bersama makanan. Sekiranya perlu, doktor yang hadir menetapkan ubat dengan unsur bermanfaat yang disesuaikan dengan keperluan pesakit dialisis.

Vitamin A, D, E dan K yang larut dalam lemak disimpan di dalam badan dan tidak perlu diganti. Kerana kesan sampingan yang serius, vitamin A dilarang diberikan kepada pesakit dialisis. Vitamin D diresepkan oleh doktor anda untuk rawatan hiperparatiroidisme sekunder, yang sering berlaku dengan hemodialisis. Penggunaan suplemen multivitamin tidak digalakkan.

Makanan ringan untuk kegagalan buah pinggang

Kalium adalah elektrolit yang membentuk 0,25% dari berat badan, yang sepadan dengan sekitar 170 g. Kepekatan kalium yang berlebihan dalam darah (hiperkalemia) adalah komplikasi kegagalan ginjal yang berpotensi mengancam nyawa; Oleh itu, sangat mustahak untuk mengurangkan pengambilan makanan yang mengandungi kalium.

Pesakit tidak boleh mengambil lebih daripada 1500-2000 mg / hari. Makanan yang tinggi kalium harus dielakkan, termasuk pisang dan kekacang, brokoli, dan kacang-kacangan.

Sekiranya hiperkalemia berlaku, dialisis harus dilakukan secepat mungkin. Ia menjelma sebagai gangguan deria (terutama di kaki atau lidah), degupan jantung yang perlahan, dan kelumpuhan otot.

Pesakit harus menahan diri dari carambola, yang sering menyebabkan gejala keracunan kalium: urtikaria, muntah, kesedaran terganggu, kelemahan otot, mati rasa anggota badan, paresis dan kejang. Sekiranya dialisis ditetapkan tepat pada waktunya, orang sakit pulih dengan cepat tanpa akibat kesihatan yang serius.

Garam meja adalah sebatian natrium dan klorin. Unsur pertama mengikat air di dalam badan dan menahannya bersama dengan klorida dalam tisu. Pesakit dialisis harus mengambil sedikit garam. Diet rendah garam tidak hanya baik untuk tekanan darah tinggi, tetapi juga dapat memberi kesan positif kepada pesakit gemuk.

Makanan yang lebih masin, semakin besar rasa dahaga. Dianjurkan untuk mengambil 5-6 g / hari garam, yang sepadan dengan 2-3 g natrium. Pesakit dialisis harus mengelakkan makanan yang sangat masin seperti daging dalam tin, ikan asap, sup dan sos. Perasa juga tidak sesuai - kiub kaldu atau rempah. Pengganti garam harus dibuang kerana terdiri daripada kalium klorida, yang menyumbang kepada perkembangan hiperkalemia.

Dengan kegagalan buah pinggang, pesakit mesti mengambil sejumlah protein. Dianjurkan untuk mengambil 1.2 g / kg berat badan setiap hari. Keutamaan harus diberikan kepada produk dengan nisbah fosforus / protein rendah (keju, daging lembu, daging babi dan domba).

Orang dewasa yang sihat mempunyai sekitar 0,7 kg fosfat di dalam badan, yang sepadan dengan sekitar 1% berat badan. Elemen tersebut biasanya 70-80% dikaitkan dengan kalsium pada tulang dan gigi. Mengehadkan pengambilan asid fosforik dapat mengelakkan kalsifikasi tisu lembut. Tujuannya adalah untuk mencegah penurunan kualiti hidup yang mendadak. Tahap fosfat darah pada pesakit dialisis harus antara 3,5 dan 5,5 mg / dL.

Fosfat hanya dapat dikeluarkan dengan cara yang sangat terhad dengan pemurnian darah buatan. Dengan dialisis peritoneal, rata-rata adalah 300 mg / hari, dan hemodialisis menghilangkan sekitar 240 mg tiga kali seminggu, yang jauh lebih sedikit. Pesakit perlu mengambil pengikat fosfat. Mereka sebahagian besarnya menggabungkan unsur dengan diet dan menghilangkannya dalam tinja. Sebaik-baiknya, pesakit mempunyai kawalan penuh terhadap pengambilan fosfat..

Makanan yang tinggi unsur ini hanya boleh dimakan dalam jumlah kecil. Keju keras dan produk yang diproses mestilah terhad pada menu. Sebagai tambahan, fosfat sering dimasukkan sebagai bahan tambahan dalam baking soda, susu pekat, dan daging..

Ciri-ciri rejim minum

Dianjurkan untuk mengambil hingga 2-3 liter sehari untuk meningkatkan perkumuhan kencing. Sekiranya diuresis sudah terhad, jumlah cecair yang dikira dikira menggunakan formula khas. Sekiranya pesakit terdedah kepada hipertensi dan edema, disyorkan untuk mengurangkan pengambilan garam harian.

Jumlah cecair ditentukan secara individu untuk setiap pesakit dan bergantung kepada perkumuhan air kencing setiap hari. Sekiranya pesakit tidak mengeluarkan air kencing, pengambilan minuman setiap hari tidak boleh melebihi setengah liter. Mengurangkan pengambilan air minum terutamanya digunakan untuk mengelakkan mabuk air. Walau bagaimanapun, terlalu banyak dehidrasi dapat menurunkan tekanan darah dan menyebabkan kekejangan otot..

Sebagai tambahan kepada pengambilan cecair, pesakit dialisis juga harus memasukkan sup, rebusan, dan sos tanpa garam dalam makanan mereka. Malah makanan "padat" kadang-kadang mengandungi banyak air - tomato, timun, yogurt dan tembikai. Semasa mengambil wain, bir, kelapa, susu dan koko, anda harus memperhatikan kandungan kalium atau fosfat. Minuman sukan yang disebut atau "larutan isotonik" mempunyai banyak mineral, jadi ia harus dibuang.

Keracunan air boleh menyebabkan edema paru. Sebagai akibat daripada gangguan pernafasan yang lebih teruk, dialisis segera mungkin diperlukan. Menghisap sepotong lemon atau ais batu membantu menghilangkan rasa dahaga yang sering menyakitkan. Ramai pesakit juga menggunakan gula-gula gula atau permen karet. Namun, gula darah tinggi dapat meningkatkan dahaga, jadi disarankan agar anda makan makanan bergula dengan berhati-hati..

Cadangan Pemprosesan Makanan

Tidak ada cadangan khusus untuk memasak makanan. Makanan tidak boleh dimasak atau terlalu matang. Anda juga harus menolak menggunakan kaldu rebus, kerana mengandungi kalium yang tinggi. Dilarang keras makan makanan mentah. Sekiranya fungsi buah pinggang anda tidak mencukupi, anda hanya boleh makan makanan yang diproses secara termal.

Pemakanan untuk penyakit bersamaan

Apabila anda makan banyak makanan bergula, gula darah anda naik dan turun dengan cepat. Kadang-kadang paresis gastrik boleh menyebabkan turun naik glukosa darah, tahap kalium yang tidak normal dan menyumbang kepada mual, kembung dan muntah..

Menu untuk hari itu

Dalam kegagalan buah pinggang kronik (CRF), jadual diet nombor 7. ditetapkan. Berikut adalah contoh menu untuk hari ini.

Sarapan pagiKilokaloriProtein (g)
80 g roti rendah protein, bebas gluten187.20.8
20 g mentega148.20.13
Jem aprikot 30 g81.60.1
30 g krim keju74.72.55
150 ml kopi00
10 g kopi11.70.31
10 g gula40.50
Makan tengah hari
150 g pisang142.51.73
Makan malam
Ubi kentang:
300 g kentang (dimasak)2075.88
100 g terung171.23
80 g zucchini15.21.28
80 g tomatoenam belas0.85
10 g marjerin72.160.02
50 g sos153.911.18
30 g telur ayam44.73.73
20 g minyak sayuran (45% lemak)72.965.1
Makanan ringan petang
Salad buah:
50 g kiwi25.310.5
50 g pir260.25
50 g epal260.17
50 g pisang47.50.57
10 g gula40.50
20 ml jus lemon5.290.08
Makan malam
Roti dan salad campuran:
80 g roti rendah protein, bebas gluten187.20.84
20 g mentega148.20.13
3 g bawang0.820.11
50g tomato8.630.47
50 g timun60.3
30 g lobak4.50.31
10 g minyak bunga matahari88.20
Jumlah1902.48 kkal28.97 g protein

Menu mingguan untuk kegagalan buah pinggang akut (ARF) atau penyakit kronik disusun dengan penyertaan pakar pemakanan dan berdasarkan keperluan pesakit. Tidak ada sekatan makanan khas selain perkara di atas..

Resipi untuk makanan yang berbeza untuk kegagalan buah pinggang sangat berbeza, tetapi ikuti peraturan umum: rendah protein, tanpa garam meja dan terlalu banyak fosfat.

Keberkesanan terapi pemakanan untuk kegagalan buah pinggang

Diet ini bertujuan untuk mengurangkan jumlah kalium, fosfor dalam makanan dan mencegah mabuk air. Pesakit harus mendapat kepekatan protein dan tenaga yang diperlukan dari makanan. Dengan bermulanya dialisis pada kegagalan buah pinggang, rancangan makan berubah secara mendadak bagi pesakit. Ubat dengan vitamin untuk meningkatkan hemoglobin tidak selalu diperlukan.

Kekurangan zat makanan adalah masalah yang serius: kira-kira 20 hingga 50% pesakit (kebanyakan lelaki) mempunyai kekurangan protein-tenaga sebelum dialisis. Cadangan diet bergantung pada jenis terapi penggantian buah pinggang yang dipilih. Dialisis peritoneal membolehkan pesakit makan lebih banyak makanan daripada hemodialisis.

Pemakanan yang betul akan membantu meningkatkan kesejahteraan kanak-kanak dan pesakit dewasa. Pesakit harus sentiasa memantau fungsi ginjal (menggunakan pelepasan kreatinin dan GFR). Setiap bulan, bergantung pada tahap penyakit, anda perlu menjalani pemeriksaan berjadual.



Artikel Seterusnya
Pelbagai bau air kencing yang tidak menyenangkan pada wanita dan penyebabnya